Ot
Otlar, tıbbiy amaçları bolan, aşlardı veya garnitürleri tatmaq ve süslemek içün qullanılğan tuzlu veya aromatik özelliklerge saip ösümliklerdir; makro besinler içün tüketilgen sebzeler ve diger ösümlikler hariçtir. Mutfaq qullanımı tipik bolaraq baharatlarnı baharatlardan ayıra. Otlar genellikle bir ösümliklerniñ yapraqlı yeşil veya çeçek açqan qısımlarını belirtir (taze veya qurutulğan), baharatlar ise genellikle tuqumlar, peridermis, kökler ve meyvalar dahil bolmaq üzere ösümliklerniñ diger qısımlarından qurutulır ve üretilir.[1]
Otlar mutfaq, şifalı ösümlik ve bazı durumlarda maneviy dahil bolmaq üzere çeşitli qullanımlarğa saiptir. Ot teriminiñ genel qullanımı, mutfaq ösümlikleri ve tıbbiy ösümlikleri arasında farqlılıq kösterir; tıbbiy veya maneviy qullanımda ösümlikniñ herhangi bir qısmı, yapraqlar, kökler, çeçekler, tuqumlar, kök k qabuğu, iç qabuq (ve demet kambiyumu), reçine ve perikarp dahil bolmaq üzere otlar bolaraq qabul etilebilir.[2] Botanikte, "ösümlik" kelimesi, "otsu ösümlik" ile eşanlamlı bolaraq qullanıla.